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[原创]某砖家声讨的真实云南过桥米线!(大家自鉴吧)

楼主:zhuminjie001 2011/10/15 18:27 举报

今天向各位“五花嘴”友友们介绍云南过桥米线。首先声明:这并不是“正宗”的云南过桥米线。云南最正宗的过桥米线,楼主认为是红河州的!红河州的正宗过桥米线又在蒙自!

蒙自的过桥米线花样繁复,种类众多。如狗肉汤、羊肉汤、牛肉汤、鸡肉汤等等,不一而足!就看您喜欢什么口味滴了,都可满足客之食欲。但万变不离其宗,云南过桥米线最讲究的东东是两样--汤和汤钵!汤,无论选用何种口味的基料,好汤必定加入老母鹅肉熬出的油汤。为什么?因为母鹅油汤稠密、细腻。时间一长,自然形成玻璃状的油膜覆盖于汤之表面,最大限度地阻止由于汤之热气蒸发而带走的汤温!汤钵选用土陶制成盛放器皿为最好,原理嘛,因为土陶制品热导性差,也可长时间保持较高汤温。

因此,云南过桥米线讲究很多,不一一列举。

至于某砖家声讨云南过桥米线“消毒”不彻底、“不卫生”,杀不死寄生虫(啊呸,靠,影响LZ胃口)。今天就不与他理论了!这个什么砖家一定享受过生鱼片吧?......

拿云南过桥米线来炒作,有水平!江南才尽嘞吧?

LZ生为云南本土人,今年近四角钱的人,吃云南过桥米线N年,也未见长什么倒胃口滴东东出来啊?甚至比LZ大很多的云南老辈人,也吃了多年的过桥米线,老人们也很健康啊......

其实,说到老人们,LZ再多罗嗦几句。传统的云南过桥米线比现在餐馆里面经营的还要生猛得多!老人们现在到馆子里去吃过桥米线,总不满意。说:咋这也是熟滴,那也是烫好滴,不正宗啊!不象我们年轻时吃滴那种传统滴,基本都是生料,鲜味儿才出得来。再说,那时吃,就是图个方便,那有时间把这些个东东整熟了再放进汤里?这不叫煮米线了么?还有什么特色?......

向那位砖家大师至于问候!不然,传统的美食将彻底绝迹!因不卫生、不干净、不科学、不顺眼、是草根愚民的贱食,登不得大雅之堂,只是他炒作的一个话题罢了。

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