大伯不顾家人反对,卖这百年“老吃”,1只90,每天限卖50只

2018/11/07 19:29 驱逐舰hd T大

惜食惜人2018-11-04 01:09:38

小吃大家肯定经常吃吧,没有人能抵挡住小吃的诱惑。我就非常爱吃各式各样的街头小吃,可以说是个十足的吃货了。小吃大家都知道,不过大家知道“老吃”是什么吗?老吃是我们这边的一种叫法,其实非常好理解。就是历史比较久,比较传统比较有特色的小吃了。一般传承了比较久的小吃,才能把它叫做老吃。今天就给大家介绍一种所谓的“老吃”,我想很多朋友肯定没见过这种历史悠久的老吃,快和我一起来见识见识吧。

大伯不顾家人反对,卖这百年“老吃”,1只90,每天限卖50只

就是图片上的这种小吃了,这种小吃已经有近百年的历史了。可以说是名副其实的百年老吃了,不过现在见过这种小吃的人并不多。这种小吃虽然历史很久,但制作非常复杂。没有实打实的手艺,是不可能制作出这种小吃的,如今会做这种小吃的人也不多了。所以现在已经很难找到这种小吃了,不过运气好的是我们这边还剩有一家制作这种小吃的店铺,所以我还是能经常吃到这种美食的。

大伯不顾家人反对,卖这百年“老吃”,1只90,每天限卖50只

我家边上这个店铺的主人是位50来岁的大伯,这位大伯和这种小吃还有不少故事呢。大伯年轻的时候被爸妈送到一位老师傅家里,就是学制作这种小吃的手艺。学会之后就自己也开了个店铺,卖起这种小吃,足足卖了十来年。前两年因为身体的原因,不得不关店休养身体。做这种小吃生意大家应该都知道,是非常累的。每天都是起早贪黑的,身体怎么能不出问题呢。自从大伯关店后,很多老顾客都很怀念这种小吃。

大伯看见这么多人对他的这个小吃恋恋不舍,所以又从新开张了。虽然大伯的家人极力反对,不过也没能劝住他。正是因为大伯的坚持,才使得我们现在还能品尝到这小吃。

大伯不顾家人反对,卖这百年“老吃”,1只90,每天限卖50只

大伯卖的这种小吃不知道大家认识吗?它其实就是我们这非常有名的一种熏鸭了,这种熏鸭制作非常繁琐。要想制作这种熏鸭,先要准备好新鲜的肥鸭。然后把鸭处理干净,随后放到桶里腌制。要足足腌大半天天,腌制时还需要用石块把鸭子压住。腌制只是第一步,腌制完要立马入锅炉烘烤。烘烤的时候火候是最难掌握的,火候一旦太大,鸭肉又老又硬,还可能烤焦。只有火候对了,鸭肉才能Q弹多汁,所以这门手艺会的人还真不多!

大伯不顾家人反对,卖这百年“老吃”,1只90,每天限卖50只

大伯虽然已经重新开始卖这种小吃了,但是因为身体的原因,不能像以前一样不限量的售卖了。如今每天只制作两炉熏鸭,每炉一次只能做25只,所以大伯每天只卖50只熏鸭。卖完了就没有了,所以很多顾客都会提早来预订。很多顾客不知道实情,还以为大伯在做饥饿营销,其实大伯也很无奈。这种熏鸭制作十分消耗时间,消耗体力,每天做50只已经是最多了。

大伯不顾家人反对,卖这百年“老吃”,1只90,每天限卖50只

这种熏鸭的价格要90元一只,这个价格不知道大家觉得怎么样呢?很多人觉得不值,觉得价格太贵了。不过大伯说这一只熏鸭的利润是非常低的,因为原材料的价格太高了,这种土鸭比普通的冷冻鸭价格高上好几倍。不过只有这种土鸭才能做出美味无比的熏鸭,所以价格贵也是有道理的。大家都有什么见解呢?欢迎大家留下自己的见解哦!

继续阅读

免责声明:本文来源于网友,不代表铁血网的观点和立场

分享到:

热门跟帖

我来说两句
提交

热点新闻